폴란드에서 버터는 너무 중요하기 때문에 정부는 나라의 전략적 비축에 버터를 보관합니다.
제과사 Arnaud Delmontel은 파리의 파티스리에서 오븐에서 황금색과 향긋한 크루아상과 팡 오 쇼콜라를 만들기 위해 반죽을 펴냅니다. 과자에 꼭 필요한 버터의 가격은 최근 몇 달 동안 25% 상승했으며, Delmontel은 마가린으로 크루아상을 만드는 몇몇 경쟁업체의 발을 따르지 않고 있습니다. “크루아상은 버터로 만들어져야 합니다.”라고 Delmontel은 말했습니다.생활 속 작은 기쁨 중 하나인 따뜻한 빵 위에 발라지거나 케이크와 구운 고기에 풍부한 맛을 준 버터는 지난 해 동안 유럽 전역에서 더 비쌌습니다.
유럽연합 27개 회원국 전체에서, 버터 가격은 2023년 10월부터 2024년 10월까지 평균 19% 상승했으며, 슬로바키아에서는 49%, 독일과 체코공화국에서는 40% 상승했습니다.독일에서 250그램(8.8온스) 블록 버터의 가격은 일반적으로 브랜드와 품질에 따라 2.40유로에서 4유로($2.49~$4.15) 사이입니다.전 세계적인 버터 부족은 미국과 뉴질랜드를 포함한 세계 최대의 버터 수출국 중 하나인 뉴질랜드에서 생산량이 감소하여 발생했다고 경제학자 Mariusz Dziwulski가 말했습니다.유럽의 버터는 일반적으로 미국에서 판매되는 버터보다 지방 함량이 더 높습니다.그리고 식품 생산업자들이 패키지 크기를 줄여 가격 인상을 숨기지 못하도록 표준 크기로 판매되기 때문에 ‘축소판매’라고 알려진 방법을 사용할 수 없습니다.
19세기 프랑스의 버터 부족으로 마가린이 발명되었지만, 프랑스인들은 여전히 베이킹 제품과 소스에서 버터를 낭비하며 소비합니다.폴란드에서는 정부가 국가 가스와 COVID-19 백신과 마찬가지로 나라의 전략적 비축에 버터를 보관합니다.정부는 화요일에 약 1,000톤의 냉동 버터를 공급하여 가격을 안정화하기로 발표했습니다.버터 가격은 11월 초부터 12월 초까지 폴란드에서 11.4% 상승했으며, 작년 동안 49.2% 상승하여 12월 8일 종료주에 거의 37 폴란드 즐로티 또는 2.2 파운드 당 9달러로 상승했다고 국립 농업 지원 센터인 정부 기관이 발표했습니다.